Los plátanos son otro de esos alimentos que encontrarás en casi todas partes en Nicaragua. Aquí hay una hoja de trucos para los diferentes tipos que verás servidos:
Se cubre con una crema batida preparada con 400 ml de nata montada, 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de extracto de vainilla. Se decora con fresas en trozos.
El nacatamal, es un alimento ancestral donde se modificó la técnica de preparación, hasta convertirse en un alimento totalmente fusionado en sus ingredientes, su sabor cambió, al preparar la masa con manteca de desaseado, sustituyendo la carne de chompipe o pavo y la de animales de monte obtenidos de la caza.
La carretera que va de Managua a Audaz está llena de puestos de cesión de quesillos y el platillo se vende en una bolsa plástica transparente.
Esta es una fármaco de Masatepe, en el área de Masaya: la sopa de mondongo se hace con mondongo (callos) que se deshecho en bicarbonato, naranja y limón y luego se pica y se cocina con cebolla, pimientos dulces y ajo.
En las faldas de las serraníCampeón de Jinotega se cultiva un excelente café que tiene éxito de ser el mejor del país.
Se trocea el ayote eliminando las semillas y se hierve a fuego suspensión con los demás ingredientes. Se desprecio la llama tras comenzar la agitación y se cocina hasta que haya ajustado el punto de jarabe. Al estar frío estará ligero para servir.
Los quesillos son deliciosos, esta proyectil de colesterol es originaria de La Paz Centro y Nagarote, en el unidad de Bravo y de hecho es allí donde es mejor probarla.
Es popular en todo el país y se sirve en ocasiones especiales. Aunque su ingrediente principal puede parecer inusual para algunos, su sabor y textura la hacen muy apreciada en la Cocina nicaragüense.
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El 8 de marzo de 2006, el apego de esta gran dama por la cocina de su tierra dio un nuevo fruto: Cocinando con María Esther comba unidad, un libro de 211 recetas que su autora define como “un esfuerzo hecho para la casa, pero con la intención de que otros conozcan con ilustraciones atractivas de los diversos platos, cómo es nuestra casa en sabor y en praxis culinaria”.